Virale komkommersalade met sesam en edamame
De komkommersalade die online viraal ging: dunne plakjes komkommer, geschud met een frisse dressing van soja, rijstazijn en sesam. Met edamame erbij wordt het een volwaardige lunch.
Bereidingstijd
10 minuten
Eiwitbron
Edamame
Groente
ca. 350 g p.p.
Ingrediënten
- 1
- 100 g
- 1 el
- 1 el
- 1 tl
- 1 teentje
- 1 tl
- 1
- naar smaak
Hoeveelheden voor 1 persoon.
Bewaartip: Het lekkerst binnen een paar uur. Neemt u hem mee naar het werk, doe de dressing er dan pas vlak voor het eten bij.
Bereiding
- 1
Edamame
Kook de edamame 3 minuten in water, of laat ze ontdooien in de koelkast. Spoel af met koud water.
- 2
Komkommer snijden
Snijd de komkommer in flinterdunne plakjes, het makkelijkst met een dunschiller of mandoline. Doe ze in een bakje met deksel.
- 3
Dressing
Pers de knoflook erboven uit en voeg de sojasaus, rijstazijn, sesamolie en eventueel chilivlokken toe.
- 4
Schudden
Doe de edamame erbij, deksel erop en schud het bakje een paar keer flink door elkaar.
- 5
Afmaken
Strooi het sesamzaad en de gesneden lente-ui erover. Direct eten.
Let op zout
Sojasaus bevat veel zout. Gebruik de variant met minder zout, zeker als u let op uw bloeddruk.
Meer eiwit
Leg er een gekookt ei of 75 g gerookte zalm bij.
Voor het hele gezin
Eén komkommer per persoon; de dressing kunt u in een potje voor meerdere dagen maken.
Geen edamame?
Neem 2 gekookte eieren of 100 g gebakken tofu.
