Tomatenstoof met kabeljauw en witte bonen
Een warme maaltijd uit één pan, met vis en bonen als eiwitbron en een flinke portie groente. Mild van smaak en klaar in een halfuur.
Bereidingstijd
25 minuten
Eiwitbron
Kabeljauw, bonen
Groente
ca. 350 g p.p.
Ingrediënten
- 100 g
- 75 g
- 1
- 200 g
- ½
- 1 teentje
- 1 tl
- ½ tl
- naar smaak
Hoeveelheden voor 1 persoon.
Bewaartip: Diepvriesvis is net zo goed: laat die in de koelkast ontdooien.
Bereiding
- 1
Groente bakken
Snijd de paprika (en eventueel de ui) in reepjes. Verhit de olie in een hapjespan met deksel en bak de groente 4 minuten op middelhoog vuur.
- 2
Op smaak brengen
Pers de knoflook erboven uit en roer het paprikapoeder erdoor. Bak 30 seconden mee.
- 3
Stoven
Voeg de tomatenblokjes en de uitgelekte witte bonen toe. Leg de deksel op de pan en laat 10 minuten zacht pruttelen.
- 4
Vis garen
Dep de kabeljauw droog en bestrooi met peper. Leg de vis bovenop de stoof, deksel erop, en laat 6 tot 8 minuten garen op laag vuur. De vis is gaar als hij wit is en makkelijk uit elkaar valt.
- 5
Opscheppen
Schep de stoof in een diep bord en leg de vis erop. Lekker met wat verse peterselie.
Kleine trek?
Eet eerst de vis en de groente. Wat overblijft, kunt u morgen als lunch eten.
Liever mild?
Laat het paprikapoeder weg en gebruik geen extra olie. Dan blijft het licht verteerbaar.
Voor het hele gezin
Zet het aantal personen hoger. Huisgenoten kunnen er volkoren brood of aardappelen bij nemen.
Eet u geen vis?
Vervang de kabeljauw door 100 g kipfilet in blokjes (bak die mee in stap 1) of door 75 g extra witte bonen voor een vegetarische versie.
